Escumós Brut Nature Natural Món Càlcic 2019

15,00

MónCàlcic Ancestral 2019
Xarel·lo 100% BRUT NATURE.

Descripció

ELABORACIÓ
“ MÈTODE ANCESTRAL “, és un escumós natural sense sulfits afegits ni adició de cap altre producte, fermentat amb llevats
autòctons i de mínima intervenció. Vol expressar amb franquesa la mineralitat del massís calcari del Garraf. De fet, es simbolitza el Garraf a l’etiqueta amb un margalló. De color groc pàl·lid, és un xarel·lo 100% de vinyes pròpies. Acaba la primera fermentació dins l’ampolla durant tres mesos a una temperatura de 10-12ºC.

ANALÍTICA
Grau alcohòlic: 11.5%, PH: 3.25, Acidesa total: 3,58 g/l.

NOTA DE TAST

Vista: bombolla fina, enèrgica i persistent.
Nas: És fi, jove i elegant, amb notes varietals de fruita blanca (poma àcida), cítriques, florals i d’ametlla.
Boca: És sec i sobri, amb una bona escumositat però no gaire volum, suau, boca neta i acidesa equilibrada.

MARIDATGE
Temperatura de consum de 6-8ºC.
Marida en qualsevol dels Àpats principals.
Des d’aquest celler familiar destaquen la seva versatilitat gastronòmica.