Espumoso Brut Nature Natural Món Càlcic 2019

15,00

MónCàlcic Ancestral 2019
Xarel·lo 100% BRUT NATURE.

Descripción

ELABORACIÓN
“MÉTODO ANCESTRAL”, es un espumoso natural sin sulfitos añadidos ni adición de ningún otro producto, fermentado con levaduras
autóctonos y de mínima intervención. Quiere expresar con franqueza la mineralidad del macizo calcáreo del Garraf. De hecho, se simboliza el Garraf en la etiqueta con un palmito. De color amarillo pálido, es un xarelo 100% de viñedos propios. Termina la primera fermentación en botella durante tres meses a una temperatura de 10-12ºC.

ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 25.03, Acidez total: 3,58 g / l.

NOTA DE CATA
Vista: burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz: Es fino, joven y elegante, con notas varietales de fruta blanca (manzana ácida), cítricas, florales y de almendra.
Boca: Es seco y sobrio, con una buena escumositat pero no mucho volumen, suave, boca limpia y acidez equilibrada.

MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8ºC.
Casa en cualquiera de los Comidas principales.
Desde esta bodega familiar destacan su versatilidad gastronómica.