Descripción
UNA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y RESPETUOSA
ELABORACIÓN
Una variedad de uva blanca tradicional del Garraf, con sus suelos calcáreos
Un vino natural, ecológico y vegano. Tiene características singulares.
Fermentación en levaduras autóctonas, con una crianza de 4 meses en sus madres y embellecido en bota de castaño.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%
pH: 3.18
Azúcares residuales: 3.1 g/l
Acidez total (sulfúrica): 3.4 g/l
NOTA DE CATA
Vista, amarillo algo intenso
Nariz, notas florales, fruta madura y hierbas de montaña.
Boca, seco, con una mineralidad marcada, buena estructura y persistencia.
MARIDAJE
Temperatura de consumo de 7-8 °C.
Cocina Muy Mediterránea, fideuás, arroces, pescado, marisco, ensaladas y quesos curados.
