Descripció
UNA AGRICULTURA ECOLÒGICA I RESPECTUOSA
ELABORACIÓ
Una varietat de raïm blanc tradicional del Garraf, amb els seus sòls calcaris
Un vi natural, ecològic i vegà. Té unes característiques singulars.
Fermentació en llevats autòctons, amb una criança de 4 mesos en les seves mares i embellit en bota de castanyer.
ANALÍTICA
Grau alcohòlic: 11.5%
pH: 3.18
Sucres residuals: 3.1 g/l
Acidesa total (sulfúrica): 3.4 g/l
NOTA DE TAST
Vista, groc una mica intens
Nas, notes florals, fruita madura i herbes de muntanya.
Boca, sec, amb una mineralitat marcada, bona estructura i persistència.
MARIDATGE
Temperatura de consum de 7-8°C.
Cuina Molt Mediterrànea, paelles, fideuàs, arrossos, peix, marisc, amanides i formatges curats.
