Vino Rosado Natural Merlot 2020
Cova Gran

7,95

VI MERLOT ROSADO NATURAL 2020.
Vi jove mono varietal 100% amb raïm de la varietat merlot.

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Descripción

ELABORACIÓN
La elaboración es varietal. Una vez decidido el punto óptimo de maduración de la uva es enfría a la bodega hasta 13-14ºC para optimizar la maceración. Normalmente su duración es de 8 horas. Una vez hemos obtenido el color adecuado es sangrado del depósito y fermentado a temperatura controlada 16ºC. La fermentación dura aproximadamente de 15-16 días. Una vez fermentado es trasiega y se deja reposar un par de semanas. Después de una clarificación suave y estabilización, se procede a la filtración y embotellado.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 14%
pH: 15.3
Acidez total (sulfúrica): 3.4 g / l

NOTA DE CATA
Vista: color salmón, piel de cebolla.
Nariz: aromas Complejos y frutos de cereza, fresa y matices a frambuesa
Boca: afrutado, aterciopelada y suave, post gusto a frutas rojas. Regaliz.

MARIDAJE
Temperatura de consumo de 8-10º C.
Es indicado para platos de embutido, arroces, platos de pasta, ensaladas y quesos suaves.