Vino Blanco Natural Muscat D’Alexandria 2022
Sota Arrel

9,75

VI BLANC MUSCAT D’ALEXANDRIA 2022
Vino joven monovarietal 100% natural, con uvas de la variedad moscatel.

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Descripción

ELABORACIÓN
La elaboración del vino natural, consiste en un derrapado de la uva, lo pasamos al depósito de acero inoxidable a baja temperatura, haciendo una maceración del grano de la uva practicando el batonage para conseguir la máxima complejidad, principalmente más aromas y propiedades de esta variedad. Al cabo de 24-48h. descubar con otro depósito para que realice la fermentación alcohólica a temperatura 16-18º con levaduras autóctonas. Una vez fermentado, hacemos trasiegos siguiendo el calendario lunar, procedemos a embotellar sin adición de sulfitos y al vacío.

ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%
pH: 3.18
Azúcares residuales: 3.1 g / l
Acidez total (sulfúrica): 3.4 g / l

NOTA DE CATA
Vista: amarillo pálido, reflejos verdosos.
Nariz: aromas de flores blancas, frutos carnosos de melocotón.
Boca: suave, estructura larga recuerdos de uva de fruta blanca y floral.

MARIDAJE
Temperatura de consumo de 5-6 º C.
Es aconsejable para el pescado, mariscos, cocteles, salmón, melón
con jamón, patés.