Vino joven mono varietal 100% con uvas de la variedad merlot.

ELABORACIÓN
La elaboración es varietal. Una vez decidido el punto óptimo de maduración de la uva se enfría en la bodega hasta 13-14ºC para optimizar la maceración. Normalmente su duración es de 8 horas. Una vez hemos obtenido el color adecuado, es sangrado del depósito y fermentado a temperatura controlada 16ºC. La fermentación dura aproximadamente de 15-16 días. Una vez fermentado se trasvasa y se deja reposar un par de semanas. Después de una clarificación suave y estabilización, se procede a la filtración y embotellado.

ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12.5%
PH: 3.15
Acidez total (sulfúrica): 3.4 g / l

NOTA DE CATA
Vista: color a cereza, matices a frambuesas.
Nariz: aromas complejos y frutos de fresa y frambuesa
Boca: afrutado, aterciopelada y suave, post gusto a frutas rojas.

MARIDAJE
Temperatura de consumo de 8-10 º C.
Es aconsejable para platos de embutido, arroces, platos de pasta, ensaladas.

^{Muscat d’Alexandria}

^Xarel.lo

^{Merlot Rosado}

^{Merlot – Tempranillo}

^{Cabernet-Sauvignon – Merlot}