VINO TINTO CABERNET SAUVIGNON / MERLOT 2012

Ns-vino-Cab-Merlot

Variedades de uva:  80% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot.

ELABORACIÓN
La elaboración se realiza por variedades separadas, debido a que tienen diferente tiempo de maduración. Una vez decidido el punto óptimo, entramos la uva a la bodega. La maceración-fermentación se realiza simultáneamente junto con las semillas y su piel, a una temperatura de 24-26ºC, para obtener la máxima materia colorante y taninos que darán parte del color y aportará los taninos necesarios de la longevidad del vino. Antes de terminar la fermentación, el sangrado y la pasta la prensamos para dar estructura y tenacidad. Finalizada la fermentación, provocamos la malo láctica transformando el ácido málico en láctico, obteniendo más suavidad del vino. Una pequeña clarificación y lo ponemos en barricas de roble durante 18 meses.
finalmente hacemos la mezcla para obtener la máxima expresión, una filtración suave y al final su embotellado.

ANALÍTICA
Grado alcohólico: 13%
PH: 3.25
Acidez total (sulfúrica): 3.92 g / l

NOTA DE CATA
Vista: color cereza oscura, matices de teja.
Nariz: aroma potente, muy elegante, notas especiadas.
Boca: elegante, carnoso suave, taninos maduros.

MARIDAJE
Temperatura de consumo de 16 – 18ºC.
Es aconsejable para carnes rojas, de caza, quesos curados, azules. Pasteles de chocolate.

Muscat d'Alexandria

Muscat d’Alexandria

Muscat d'Alexandria

Xarel.lo

Merlot Rosado

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Cabernet-Sauvignon - Merlot
Merlot – Tempranillo
Cabernet-Sauvignon - Merlot

Cabernet-Sauvignon – Merlot