BRUT ROSAT

s-cava-rosado

Cava envelliment en rima 18 mesos.
Cava jove mono varietal 100% trepat.

ELABORACIÓ
Mètode tradicional:  “ MÉTHODE CHAMPENOISE “ , fermentació en ampolla.
El vi base s’elabora en most trepat lleugerament macerat a una temperatura de 13 a 14ºC  junt amb les baines per extreure el color i aromes característiques de la varietat. Una vegada ha passat unes 8 hores, el most flor passa al dipòsit de fermentació  que es realitza a una temperatura 14-15ºC durant tres setmanes. Desprès dels tractaments d’acabat, estabilització i filtració passem a l’embotellament o tiratge, provocant la segona fermentació natural amb l’adició de llevats seleccionats, sucre i terres naturals. La fermentació dura uns tres mesos a temperatura de 10-12ºC i desprès continua en rima durant un any i mig.

ANALÍTICA
Grau alcohòlic: 11.5%
PH: 3.36
Acidesa total (sulfúrica): 3.95 g/l.
Sucres residuals: 8-10 g/l.

NOTA DE TAST
Vista: color cirera, molt net, bombolles persistents.
Nas: aromes de fresa, pomelo rosa, apunts florals.
Boca: bona acidés, fresc i refrescant, i amb rosaris persistents de bombolles molt petites.

MARIDATGE
Temperatura de consum de 6-8ºC.
Es indicat per a aperitius, arrossos, salmó fumat, gambes a la planxa, amb postres com torrons i polvorons.

 

Brut

Brut

Rosado

Brut Rosado

Brut Nature

Brut Nature Reserva

Brut Gran Reserva

Brut Gran Reserva

Brut Nature Tradicion

Brut Nature Tradicion

Brut Nature Reserva Eco

Brut Nature Reserva Eco